CakE

Pastís de xocolata i castanya

 

Ingredients

• 250g. xocolata negre

• 350g. crema de castanya o crema de marron glacé

• 150g. nata per muntar

• 1 fulla de gelatina

• 1 planxa de pa de pessic congelada o galetes

• 1 cafè curt

• 1 c.c. cafè soluble

• 1 c.s. oli de gira-sol

 

Procés

​

Començarem per fer la crema de xocolata i castanya. La crema de castanya o marron glacé la podeu trobar al súper, acostuma a estar amb les melmelades.

Primer posarem la fulla de gelatina a hidratar amb aigua freda.

Desfarem 200g. de xocolata (els 50g. que ens queden els guardarem de moment) al microones o al bany Maria.

Farem bullir la nata i un cop escorreguda hi tirarem la fulla de gelatina.

Remenem una mica perquè es dissolgui bé i ho barregem amb la xocolata i la crema de castanya.

Aquesta crema ja la podem posar en un motlle de silicona rodó.

Agafarem una planxa de pa de pessic de 0.5cm. més o menys que tindrem congelada per treballar millor i amb l'ajuda d'un plat la tallarem una mica més petita que el motlle que estem fent servir.

Mullarem el pa de pessic per una cara amb una mica de cafè i el posarem a dins del motlle pressionant lleument perquè quedi a dins de la crema que hem fet.

Ens ha de quedar la cara "seca" a fora i un cop està dins del motlle també la mullarem amb cafè, quedarà així:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desfarem els 50g. de xocolata que ens havíem reservat i posarem l'oli de gira-sol i el cafè soluble.

Amb l'ajuda d'un pinzell pintarem la base per donar sola al pastís. Cal anar una mica ràpid perquè al estar congelat el pa de pessic la xocolata es refreda ràpidament.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posarem el pastís en el congelador unes hores i així el podrem desemmotllar més fàcilment.

Abans de menjar espereu que s'hagi descongelat completament que queda més bo.

 

Variacions:

Podeu fer servir melindros o galetes mullades amb cafè en comptes del pa de pessic.