CakE

Pastís de pastanaga

 

Ingredients

 

pa de pessic:

• 3 ous

• 1 rodanxa de pinya en el seu suc

• 140g. Sucre moreno

• 70g. Sucre Muscovado

• 100g. Oli de gira-sol

• 100g. Farina

• 100g. Farina integral

• 1 c.c. Llevat

• 1 c.c. Bicarbonat

• 1 c.c. Cacau

• 2 c.c. Canyella

• 1 c.c. Clau

• 0,5 c.c. Nou moscada

• 200g. Pastanaga

• 50g. Nous

 

crema de formatge:

 

• 100g. mantega pomada

• 250g. formatge tipus Philadelphia

• 120g. sucre glass

• 1 c.s. suc llimona

 

Procés

​

Pelar i ratllar les pastanagues.

Picar les nous i la rodanxa de pinya.

Preescalfar el forn a 200ºC.

Batre els ous amb els sucres perquè es barregin bé, però no cal que muntin.

Afegir-hi l'oli.

Incorporar les farines, llevat, bicarbonat i espècies, tot tamisat.

Per últim posar-hi la pastanaga, la pinya i les nous.

Posar en el motlle untat amb mantega o protegit amb paper de forn.

Baixar el forn a 170ºC i coure uns 25'.

Per fer la crema de formatge anirà bé que el formatge estigui a temperatura ambient.

Barrejar bé el formatge i la mantega pomada i anar-hi afegint el sucre.

Quan ja tinguem una crema homogènia, afegir-hi la cullerada del suc de llimona.

Deixar que es refredi completament el pa de pessic abans de posar-hi la crema de formatge.

 

Variacions:

El sucre muscovado el venen a botigues de productes naturals o dietetics, però sino es pot substituir per sucre moreno.

Per fer aquest pastís més espectacular podeu fer el doble de massa de pa de pessic i couren dos. Fer també el doble de crema de formatge, i aleshores posar un pa de pessic de base, cobrir-lo de crema, posar el segon i acabar de cobrir-lo tot amb crema.