CakE

Mousse de formatge

 

Ingredients

 

base:

• 125g. mantega pomada (mantega a temperatura ambient)

• 150g. farina

• 100g. farina d’ametlla (la dels panellets)

• 100g. sucre moreno

• canyella en pols

 

mousse:

• 3 iogurts naturals

• 100g. llet

• 200g. formatge cremós (tipus Philadelphia)

• 200g. nata per muntar

• 3 fulles de gelatina

 

 

Procés

​

Preescalfar en forn a 180ºC

Per fer la base del pastís barrejar en un bol la mantega, el sucre, les farines i una mica de canyella amb les mans.

Preparar un motlle desmotllable amb paper de forn.

Amb l'ajuda de les mans fer una base amb la quantitat que ens faci falta.

La resta estendre en una safata de forn com si fossin "grumolls".

Coure uns 15 o 20 minuts fins que quedi daurat.

Per la mousse cal batre el formatge amb els iogurts i el sucre.

Posar les fulles de gelatina en remull amb aigua freda.

Escalfar la llet i tirar les fulles de gelatina escurregudes.

Remenar perquè es disolguin i incorporar a la barreja anterior.

Muntar la nata i poc a poc incorporar-la.

Quan la base que hem cuit estigui freda podem posar-hi la mousse de formatge i iogurt i deixarem mínim 3 hores a la nevera perquè qualli bé.

Quan ja estigui fred el desmotlleu.

Podeu decorar el pastís amb melmelada, fruita com ara maduixes o gerds i la resta de galeta que hem cuit trencada per sobre.